Святитель Иларион был игуменом из монастыря города Пелеке, с самых юных лет он посвятил себя служению Богу и много лет провел отшельником. Из-за свою святую и безупречную жизнь он был пречислен к лику святого, а позже он был поставлен игуменов в монастырь города Пелеке (в близи Дарданелл). Святитель Иларион получил от Господа дар прозорливости и чудотворения.
Через молитву он вызывал дождь во время засухи, и, как Пророк Елисей он умел отделять воды от реки, он возил изгонял зверей с полей, он наполнял сети рыбаков, когда они не имели успеха в рыбалке, он совершал много других чудес. Кроме этих вещей, он был способен исцелять больных и изгонять бесов.
Святитель Иларион вел службу в Великий четверг в 754 году, именно в тот момент военные во главе с генералом Лакханодраконом вошли монастырь в погоне за наживой, смело начали розорять церковь, нарушая тем самым службу. Они действовали настолько по кощунски что даже бросали святые Дары на землю. Сорок две иконы были украдены, монахов заковали в цепи и отправили в ефесскую область на казнь. Оставшиеся монахи были ужасно изуродованы, их били, сжигали бороды огнем, лица мазали дегтем и отрезали носы некоторых исповедников. Святитель Иларион скончался за иконопочитание во время этого преследования.
Святитель Иларион оставил духовные произведения, содержащие моральные правила для духовных усилий. Ученый Иосиф Волоцкий (9 сентября и 18 октября) был хорошо знаком с творчеством св. Илариона, и он описал все монашеские подвиги святого в своих трудах.